Lento, pero seguro, la carne sigue con su tendencia alcista.
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Un informe privado advierte que la inflación no cesó en su impulso en el inicio de enero, y tuvo una aceleración marcada en los precios durante la segunda semana. Los aumentos se concentraron en productos esenciales, como hortalizas, aceites y carnes, que volvieron a empujar el índice general. El dato anticipa un arranque de año complejo para los hogares, en un contexto de ingresos ajustados y alta sensibilidad al precio de la canasta básica.
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El mayor impacto en la semana provino del rubro hortalizas, que registró un aumento del 5,3%, con alzas generalizadas en todos los subgrupos. Dentro del segmento se destacaron las verduras frescas y congeladas, con incrementos de hasta el 7%, y la papa, que subió más del 3% en pocos días. También se observaron fuertes movimientos en aceites y grasas, que aumentaron un 3,7%, impulsados por subas significativas en aceites mezcla, con incrementos que alcanzaron el 7% semanal.
